Amphore " carotte " à saumure de poisson - Amphore à garum d'Afrique - amphore à saumures

Amphore " carotte " à saumure de poisson

Amphore à garum d'Afrique

amphore à saumures

potier

anonyme En savoir plus

• Nomanonyme

époque romaine

exécutant

; artisan

; atelier

; potier

époque romaine

céramique

; façonné au colombin

; cuisson en oxydation

; engobe métalescent

; Pâte beige + engobe laiteux

Hauteur en cm : 35

; Largeur en cm : 17 (avec 2 anses)

; Diamètre en cm (de la lèvre) : 13

Amphore à deux petites anses rondes et panse cannelée en cône étroit se terminant en pointe qu'on appelle familièrement "amphore carotte" à cause de sa forme. Produite en Afrique, elle était destinée au stockage et transport de sauces et condiments, dont e continent était le grand pourvoyeur pour l'empire romain. La saumure de poisson nécessite une préparation au cours de laquelle des morceaux de poissons salés et épicés macèrent pendant trois semaines environ, puis le jus ainsi obtenu est mis à vieillir. Cette sauce, appelée garum, se rapproche du nuoc-mâm produit et consommé dans les pays extrême-orientaux.

Allées de Tourny Bordeaux

; 1971

90.32.441

Antiquité