moule à pain de sucre

moule à pain de sucre

potier

anonyme En savoir plus

• Nomanonyme

18e siècle

Sadirac

céramique

moulage

Hauteur en cm : 34,2

Diamètre en cm (de l'ouverture) : 20

Ce récipient conique, percé d'un trou au sommet (bouché) était destiné à " recevoir le sucre rendu liquide par les différentes cuissons qui l'affinent et à lui donner la forme quand il cristallise en refroidissant ...". Placé pointe en bas sur un pot à mélasse, il permettait à la mélasse (jus non cristallisable) de s'écouler.
Les récipients de ce type ont été utilisés en grand nombre dans les raffineries de sucre de canne, notamment à Bordeaux au XVIIIe siècle.

89.25.1

Médiéval-Moderne